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【柏翠幸福烘焙】蓝莓果酱排包

【柏翠幸福烘焙】蓝莓果酱排包

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如莲静心
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】蓝莓果酱排包,静心极力推荐!目前这是我家销量最好的一款面包,味道真的很赞,非常的松软,能拉出长长的丝,如果第一天做的,第二天吃的话,建议放微波炉转20-30秒,就能又松又软了。
辅料 辅料
蓝莓果酱适量
做法 【柏翠幸福烘焙】蓝莓果酱排包的做法
1
把牛奶、蛋液依次放入面包桶,在一个角落里放入糖,另一个角落里放入盐,放入高筋面粉,在面粉上面挖个小坑,里面放入耐高糖的酵母,把酵母盖上,启动一个和面程序(柏翠的一个和面程序是15分钟)。
【柏翠幸福烘焙】蓝莓果酱排包的做法步骤1
2
一个和面程序结束后,加入黄油,再启动一个和面程序。
【柏翠幸福烘焙】蓝莓果酱排包的做法步骤2
3
把面团团好,按发酵键进行发酵。
【柏翠幸福烘焙】蓝莓果酱排包的做法步骤3
4
发至原面团的2-2.5倍。
【柏翠幸福烘焙】蓝莓果酱排包的做法步骤4
5
取出排气后分成8份,盖上保鲜膜醒15分钟。
【柏翠幸福烘焙】蓝莓果酱排包的做法步骤5
6
取一面团擀成椭圆形。
【柏翠幸福烘焙】蓝莓果酱排包的做法步骤6
7
从上端开始往下卷起。
【柏翠幸福烘焙】蓝莓果酱排包的做法步骤7
8
依次卷完放入烤盘(我这个是不沾的,如果沾的烤盘要垫油纸)。
【柏翠幸福烘焙】蓝莓果酱排包的做法步骤8
9
放烤箱里发酵,在烤箱下面放一碗热水,中间换两次。
【柏翠幸福烘焙】蓝莓果酱排包的做法步骤9
10
发酵好后在表面刷上一层蛋液。
【柏翠幸福烘焙】蓝莓果酱排包的做法步骤10
11
把蔓越莓果酱装入裱花袋,剪个小口。
【柏翠幸福烘焙】蓝莓果酱排包的做法步骤11
12
在排包两端适当的位置,用小刀轻轻的划一下,上面挤上蓝莓果酱。
【柏翠幸福烘焙】蓝莓果酱排包的做法步骤12
13
烤箱预热175度,中下层烤15-20分钟左右。
【柏翠幸福烘焙】蓝莓果酱排包的做法步骤13
14
成品。
【柏翠幸福烘焙】蓝莓果酱排包的做法步骤14

小贴士

挤果酱时别挤太多,烤的过程中会滑下,或者用刀轻轻在面包上划一条痕,果酱不容易滑下。

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