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我喜欢早上吃咸食,不太吃甜的~!所以我做的豆腐花,豆浆一般都是咸香口味~! 咸口味的能放很多东西,多变呢~。。。 使用的是九阳豆浆机D81SG,豆量杯是豆浆机里配的。
辅料 辅料
辣椒油适量
极味鲜酱油适量
紫菜适量
虾皮适量
榨菜适量
葱花适量
辣椒油适量
玫瑰醋适量
做法 咸香豆腐花的做法
1
使用里面的量杯,制作豆腐花需要一杯+十分之一杯的干黄豆~上面有刻度显示的
咸香豆腐花的做法步骤1
2
干黄豆放水浸泡一夜
咸香豆腐花的做法步骤2
3
浸泡好的黄豆倒入豆浆机内,加入清水1000-1300ml
咸香豆腐花的做法步骤3
4
按倍浓豆浆模式,点启动即可
咸香豆腐花的做法步骤4
5
煮好的豆浆要过滤2遍,差不多有1000ML,等温度降到80度左右
咸香豆腐花的做法步骤5
6
内酯一勺再加那么一点,2.6G左右 因为这个小勺子一勺有2G 按说明书比例操作500ML放内酯1.25G的。。 内酯加温水搅拌融化
咸香豆腐花的做法步骤6
7
融化的内酯倒入电饭煲内
咸香豆腐花的做法步骤7
8
降到80度左右的豆浆倒入电饭煲内,搅拌5-6下,撇掉表面的浮沫,然后盖上盖子,按保温键等待25分钟左右
咸香豆腐花的做法步骤8
9
大约25分钟之后,这时候滑嫩的豆腐花就制作完成了。
咸香豆腐花的做法步骤9
10
准备紫菜,虾皮,榨菜末,葱花
咸香豆腐花的做法步骤10
11
重要的味极鲜酱油
咸香豆腐花的做法步骤11
12
最后可根据自己的口味选择爱吃的调料,加入葱花,紫菜,虾皮,榨菜末和极味鲜酱油,辣椒油,玫瑰醋等。 美味的咸豆腐花就制作完成。
咸香豆腐花的做法步骤12

小贴士

1、豆子和水的比例要注意,豆浆不可过稀~可选择豆浆机的倍浓模式,具体可以看说明书 2、豆子加水不可超过豆浆机最大限量,否则容易溢出 3、内酯1.25G是加500ML豆浆,可以看内酯说明书,一般卖家都有附带。相差太少,容易不凝固;太多,豆腐花容易发酸。 4、豆浆要降温到80度左右 5、制作豆腐花要保持温度,所以我使用了电饭煲的保温,操作简单方便 6、最后的调料可以根据自己的喜欢选择,没有规定。

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