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此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品。塔皮加入了蛋黄和香草精,味道更香浓,糖的用量感觉有点甜了,可以减少5克的糖,烤出来的塔果肉软嫩香甜,用来做下午茶非常的棒,只不过油量比较重,吃太多会长胖,所以偶尔吃吃就好。
辅料 辅料
苹果2个
做法 【柏翠幸福烘焙】苹果塔的做法
1
准备所需材料。
【柏翠幸福烘焙】苹果塔的做法步骤1
2
将低筋面粉过筛,倒入大碗中,再放入软化的黄油。
【柏翠幸福烘焙】苹果塔的做法步骤2
3
把黄油和低筋面粉搓均。
【柏翠幸福烘焙】苹果塔的做法步骤3
4
再加入细砂糖拌匀。
【柏翠幸福烘焙】苹果塔的做法步骤4
5
鸡蛋打散加入两滴香草精。
【柏翠幸福烘焙】苹果塔的做法步骤5
6
再倒入面粉中混合。
【柏翠幸福烘焙】苹果塔的做法步骤6
7
然后和成面团,放冰箱冷藏30分钟。
【柏翠幸福烘焙】苹果塔的做法步骤7
8
苹果去皮去核切片,柠檬水中,10分钟后捞出沥干水。
【柏翠幸福烘焙】苹果塔的做法步骤8
9
将冷藏好的面团取出,擀成片。
【柏翠幸福烘焙】苹果塔的做法步骤9
10
再放入塔盘内。
【柏翠幸福烘焙】苹果塔的做法步骤10
11
将沥干水分的苹果一部分切成丁,放入塔盘内。
【柏翠幸福烘焙】苹果塔的做法步骤11
12
剩下的苹果片铺在塔盘上。
【柏翠幸福烘焙】苹果塔的做法步骤12
13
然后刷上一层黄油。
【柏翠幸福烘焙】苹果塔的做法步骤13
14
再均匀的撒上粗砂糖。
【柏翠幸福烘焙】苹果塔的做法步骤14
15
要均匀的撒在苹果上。
【柏翠幸福烘焙】苹果塔的做法步骤15
16
烤箱预热190度,放中层约烤45分钟。
【柏翠幸福烘焙】苹果塔的做法步骤16
17
烤好的苹果塔取出即可切块食用。
【柏翠幸福烘焙】苹果塔的做法步骤17

小贴士

在擀塔皮时,可以在面团底下垫上保鲜袋,擀好后,托起保鲜袋直接扣入烤盘即可,很方便。

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