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平菇和豆腐这两种食材的营养价值都非常高,经常使用可以补中益气、清热润燥、增强体质、降低血压胆固醇等食疗养生功效! 在选择平菇时,最好用手挤压一下平菇的根部,看是否有水溢出,如果有,则说明此菇用水泡过,这样的平菇在制作的过程中会出大量水份,而且味道也大打折扣;反之,则是新鲜鲜美的平菇。我每次买蘑菇都会这样挑选,做出来的味道特别鲜美好吃!
辅料 辅料
油适量
盐适量
青蒜1根
香葱半根
鲜酱油适量
老抽少许
绿豆淀粉1小勺
糖少许
做法 平菇烧豆腐的做法
1
备好食材
平菇烧豆腐的做法步骤1
2
平菇洗净撕小块,豆腐切块,葱和青蒜切细末
平菇烧豆腐的做法步骤2
3
起油锅,油热后放入葱花煸香
平菇烧豆腐的做法步骤3
4
倒入平菇翻炒片刻
平菇烧豆腐的做法步骤4
5
倒入适量水
平菇烧豆腐的做法步骤5
6
水开后放入豆腐,再放点盐,用锅铲推匀后盖上锅盖,中小火烧5分钟左右
平菇烧豆腐的做法步骤6
7
小碗里放一小勺绿豆淀粉(也可以用玉米淀粉)
平菇烧豆腐的做法步骤7
8
兑点水搅匀备用
平菇烧豆腐的做法步骤8
9
汤汁烧至剩三分之时到入鲜酱油、少许老抽和糖,用锅铲推匀
平菇烧豆腐的做法步骤9
10
转小火,倒入芡汁,用锅铲推匀
平菇烧豆腐的做法步骤10
11
起锅前放入青蒜末,用锅铲推匀
平菇烧豆腐的做法步骤11
12
盛出后趁热吃,豆腐滑嫩,平菇鲜香!
平菇烧豆腐的做法步骤12

小贴士

豆腐在炒制过程中,一定要轻推,不能翻炒,以免将豆腐炒烂

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