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包菜有凉拌,炝炒等等种做法,我家最常吃的就是这道手撕包菜。不管是荤炒或者素炒小云都是非常喜欢的,撕包菜是潇湘风味菜式,爽脆微酸,口味鲜美。还是一道很受欢迎的下饭菜。 廉价的包菜有着极其丰富的营养,包菜富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
五花肉适量
干辣椒适量
大蒜适量
花椒粒适量
生抽适量
做法 手撕包菜的做法
1
五花肉切薄片
手撕包菜的做法步骤1
2
包菜撕小块,用淡盐水浸泡洗净
手撕包菜的做法步骤2
3
蒜切片,干辣椒用剪子剪开,花椒粒适量
手撕包菜的做法步骤3
4
热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状
手撕包菜的做法步骤4
5
加入蒜片,辣椒段,花椒粒继续煸出香味
手撕包菜的做法步骤5
6
调入1勺生抽翻炒均匀
手撕包菜的做法步骤6
7
大火放入沥干水分的包菜继续翻炒
手撕包菜的做法步骤7
8
接着调入盐,鸡精翻炒至包菜疲软,起锅即可
手撕包菜的做法步骤8

小贴士

1.平包菜由于生长结构,掰开后一定要用淡盐水浸泡清洗 2.包菜难以入味,必须先大火足油煸炒疲软,再调味 3.炒平包菜的秘诀:火大,频翻,油水足

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