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酸辣豆芽

酸辣豆芽

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lin悠然
只记得小时候,对门家里就是做豆芽卖豆芽的,满满几大盆子的豆芽,不到中午就可以卖完,所以,在我的记忆里,老家的人是蛮爱吃豆芽的。基本上每天下面条都是要放,再要么就是和粉条一起炒,要么就是用醋炒。大概在我初中二年级的时候,我就经常做家乡常吃的醋溜豆芽了,这里所说的溜,就是炒。不过我爱吃辣,所以我就做成了酸辣味的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
红线椒20g
干辣椒适量
蒜适量
葱适量
生抽适量
白醋适量
做法 酸辣豆芽的做法
1
所需材料
酸辣豆芽的做法步骤1
2
蒜切碎,干红椒用剪刀剪碎,葱切葱花,红线椒用剪刀剪成圆圈状。
酸辣豆芽的做法步骤2
3
热锅凉油,小火先放入干红椒炒香。
酸辣豆芽的做法步骤3
4
然后下入蒜,再下入葱花翻炒出香味,然后再倒入红线椒翻炒。
酸辣豆芽的做法步骤4
5
开大火,放入豆芽翻炒,然后调入适量生抽,翻炒匀后放入适量盐入味,快速翻炒,倒入适量醋,快速翻炒匀,大约一分钟,断生,即可出锅。
酸辣豆芽的做法步骤5
6
盛盘
酸辣豆芽的做法步骤6

小贴士

1、翻炒豆芽要大火快炒。 2、先放盐,后放醋,这样我觉得豆芽吃起来后味是醋味,酸爽。 3、醋最好能是米醋,这样的醋味醇正。醋量放多少,可根据自己的口味决定。 4、不太能吃辣的可以不放红线椒,用干红椒就可以了。

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