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用纯牛奶加菌粉发酵而成的酸奶,甜度可以按照自己的口味来调节。1升的纯牛奶做出来的酸奶,我喜欢加入150克的细砂糖来调味,调出来的酸奶微酸。放冰箱钝化后,酸奶比较浓稠,适合用于做酸奶慕斯和酸奶蛋糕。我的酸奶系列菜谱就是用这样的自制酸奶来制作的哦~
辅料 辅料
温水适量
沸水适量
做法 自制原味酸奶的做法
1
酸奶机的内胆先用沸水消毒。
自制原味酸奶的做法步骤1
2
将两瓶250ml的燕塘纯牛奶加入到内胆里。
自制原味酸奶的做法步骤2
3
然后加入一包菌粉,轻轻搅拌两圈。
自制原味酸奶的做法步骤3
4
再倒入两瓶250ml的燕塘纯牛奶,再轻轻搅拌两圈。
自制原味酸奶的做法步骤4
5
将内胆放入酸奶机,通电,然后往内胆和酸奶机外胆之间注入40度左右的温水,液面至内胆口下半厘米处。发酵时间8~10小时。
自制原味酸奶的做法步骤5
6
做好的酸奶呈凝固状,而且暖暖的。趁热加入150克细砂糖,搅拌均匀。
自制原味酸奶的做法步骤6
7
将酸奶装入到小杯里,盖上盖子,放冰箱保鲜层冷藏一晚,让其钝化再饮,口感更加好。
自制原味酸奶的做法步骤7

小贴士

1、酸奶做好后,趁热加入细砂糖并搅拌均匀,这个时候调味是最恰当的。 2、刚做好的酸奶并不是最好饮的,放冰箱钝化后,口感更佳,更浓稠。

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