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猕猴桃花生糯米糍

猕猴桃花生糯米糍

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清欢的烟火生活
糯米糍是福建那边的传统小吃,口感软糯香甜我还是蛮喜欢吃的,前段时间为完成烘焙甜点小组的作业做了火龙果口味的糯米糍,紫色的火龙果和白色的糯米糍搭配在一起颜色挺漂亮的。于是这次想把它和绿色的奇异果搭配在一起,颜色应该也会漂亮。 虽然我不大喜欢吃糯食,但是糯米糍还是挺喜欢的,特别是水果味的糯米糍,因有水果的加入甜糯的糯米糍吃着也不腻人了,而且糯食都不容易消化,加了一些纤维素高的水果在里面不但可以补充维生素还可以帮助消化,做好的糯米糍放入冰箱冷藏一段时间更是清冷爽口。 这次做糯米糍没有用椰蓉来裹外皮,而是烤好一些花生磨成粉末来裹糯米糍,这样可口也更香了,软糯的糯米糍混合着花生的酥香和水果的清香,味道棒极了。
辅料 辅料
玉米油10g
花生米100g
做法 猕猴桃花生糯米糍的做法
1
花生米放入烤箱里烤至酥香。
猕猴桃花生糯米糍的做法步骤1
2
烤好的花生米放凉后搓去外皮,然后放入料理机里打成花生粉
猕猴桃花生糯米糍的做法步骤2
3
打好的花生粉倒入小盘中备用。
猕猴桃花生糯米糍的做法步骤3
4
将称量好的糯米粉过筛两次后放入一个小盆中。
猕猴桃花生糯米糍的做法步骤4
5
往糯米粉中倒入10克的玉米油和80克的白糖。
猕猴桃花生糯米糍的做法步骤5
6
倒入250克的牛奶,搅拌至白糖完全融化面粉无颗粒。
猕猴桃花生糯米糍的做法步骤6
7
把搅好的面糊过滤两次。
猕猴桃花生糯米糍的做法步骤7
8
往面糊盆上盖一层保鲜膜,然后放入蒸锅里蒸半小时至熟,中间搅拌两次。然后拿出来放凉。
猕猴桃花生糯米糍的做法步骤8
9
同时猕猴桃去皮切成小块备用。
猕猴桃花生糯米糍的做法步骤9
10
糯米团放凉后,手上抹少许手粉揪一块面团搓圆后按扁成饼状。
猕猴桃花生糯米糍的做法步骤10
11
放入切好的猕猴桃包起来搓圆。
猕猴桃花生糯米糍的做法步骤11
12
做好的糯米糍放入花生粉中滚一滚,让糯米糍均匀地沾上花生粉。做好的糯米糍放入冰箱冷藏两小时左右风味更佳。
猕猴桃花生糯米糍的做法步骤12

小贴士

1、搅拌好的糯米粉浆过筛两次再蒸口感会比较细腻。 2、蒸好的糯米团如果太粘手,可在手上抹一些玉米油或手粉就不粘手了。 3、糯米糍的馅料可随个人的爱好放入。 4、做好的糯米糍要放入冰箱冷藏,并要尽快食用完,特别是水果馅料最好不要超过一天,坚果馅料不要超过三天。

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