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俗话说“吃四条腿不如吃两条腿,吃两条腿不如吃一条腿”,这里的“一条腿”指的就是鱼类和蘑菇等菌类食品。菌类食品热量低,不仅是植物蛋白质的来源,还富含多种营养素,有提高免疫力等多种功效,是非常值得推荐的营养食品。特别是在秋冬季节交替的时候,可以适量食用一些菌类食品,如香菇,杏鲍菇,红菇等,为身体增加一些抗病毒的能力。
辅料 辅料
蚝油适量
盐适量
姜末适量
蒜末适量
淀粉适量
料酒适量
植物油适量
青椒20g
红椒20g
做法 三鲜蘑菇煲的做法
1
蟹味菇去掉根,掰开洗净
三鲜蘑菇煲的做法步骤1
2
青红椒切成长条
三鲜蘑菇煲的做法步骤2
3
竹笋切成段
三鲜蘑菇煲的做法步骤3
4
杏鲍菇切长条
三鲜蘑菇煲的做法步骤4
5
里脊肉切成与杏鲍菇相等的条
三鲜蘑菇煲的做法步骤5
6
里脊肉加淀粉、盐、料酒
三鲜蘑菇煲的做法步骤6
7
混合腌制十分钟。
三鲜蘑菇煲的做法步骤7
8
杏鲍菇、蟹味菇焯水备用
三鲜蘑菇煲的做法步骤8
9
竹笋焯水备用
三鲜蘑菇煲的做法步骤9
10
炒锅烧热后放入10克油,把腌制后的里脊肉入锅
三鲜蘑菇煲的做法步骤10
11
炒至颜色发白后盛出。
三鲜蘑菇煲的做法步骤11
12
重新起锅,把剩下的10克油放入锅里,加入姜、蒜末爆香
三鲜蘑菇煲的做法步骤12
13
倒入蚝油
三鲜蘑菇煲的做法步骤13
14
炒匀
三鲜蘑菇煲的做法步骤14
15
炒匀后加入适量清水
三鲜蘑菇煲的做法步骤15
16
把焯过水的杏鲍菇、蟹味菇、竹笋放入锅里,焖煮五分钟
三鲜蘑菇煲的做法步骤16
17
放入里脊肉
三鲜蘑菇煲的做法步骤17
18
最后青红椒混合翻炒后即可出锅。
三鲜蘑菇煲的做法步骤18

小贴士

菌类和竹笋烹饪前需要焯焯水,因为这两类食材都含有草酸,经过焯水就可以去除绝大多数的草酸。

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