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这款椰香奶冻糕去年的夏天做过了几次,特别喜欢它浓香的椰奶味道,家人及同事吃过都非常喜欢,并一致赞赏味道好。
辅料 辅料
白糖30g
鱼胶粉8g
椰蓉40g
做法 椰香奶冻糕的做法
1
所有的准备材料
椰香奶冻糕的做法步骤1
2
奶锅里倒入椰浆、淡奶油和白糖加热至白糖融化
椰香奶冻糕的做法步骤2
3
煮至微开时倒入纯牛奶
椰香奶冻糕的做法步骤3
4
倒入鱼胶粉
椰香奶冻糕的做法步骤4
5
用手动打蛋器搅拌至鱼胶粉充分化开后关火
椰香奶冻糕的做法步骤5
6
用勺子将表面的泡沫捞去放至微凉
椰香奶冻糕的做法步骤6
7
倒入模具里放凉后放进冰箱冷藏至凝固
椰香奶冻糕的做法步骤7
8
椰蓉倒进烤盘里抹均匀
椰香奶冻糕的做法步骤8
9
120度提前预热烤箱,烤盘放进烤箱中层,上下火烤10分钟
椰香奶冻糕的做法步骤9
10
椰蓉烤至微黄拿出来放凉
椰香奶冻糕的做法步骤10
11
将冷冻好的奶糕从模具中取出沾上椰蓉即可
椰香奶冻糕的做法步骤11

小贴士

1、这个奶冻糕的椰奶味道比较香浓的,如果不太喜欢椰奶味道的可以将椰浆减少 2、如果家里没有鱼胶粉可以用吉利丁片、琼脂之类代替 3、加热液态时最好用手动打蛋器拌匀 4、液态放凉至约30-40度再倒进模具 5、建议用一些比较容易脱模的模具,我用的那种模具不太好脱模 6、奶冻糕放进冰箱冷藏4小时或以上即可 7、烤椰蓉时最好守在烤箱旁边,注意温度与时间,不要烤糊哦

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