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开屏鲈鱼

开屏鲈鱼

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莫言
这鱼很多亲做过了吧?我第一次做啊,哈哈,风摩美食圈多年的开屏鲈鱼,多年后才得以出现在我家的餐桌,呵呵!卖相不错,主要是鱼要新鲜,那就好吃就八九不离十了;当然,也别蒸过头了,蒸鱼时间要把握好!
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
大蒜适量
小葱适量
生抽适量
细砂糖适量
红椒适量
做法 开屏鲈鱼的做法
1
如图,把鱼从这个位置取出内脏,打鳞去腮;
开屏鲈鱼的做法步骤1
2
最好把鱼鳍也剪掉;
开屏鲈鱼的做法步骤2
3
如图,鱼头鱼尾切断,把鱼身切成差不多大小,肚子位置不切断;
开屏鲈鱼的做法步骤3
4
把鱼摆盘;
开屏鲈鱼的做法步骤4
5
铺上姜丝,入锅蒸约6-8分钟左右,至鱼熟,看鱼大小定啊!
开屏鲈鱼的做法步骤5
6
蒸鱼的时候我们把蒜末,红椒粒,葱花备好;
开屏鲈鱼的做法步骤6
7
锅里热油,下蒜末,红椒粒,葱花爆香一下,离火再加入一点生抽和细砂糖即可;
开屏鲈鱼的做法步骤7
8
这时候鱼蒸好了,出水不少;
开屏鲈鱼的做法步骤8
9
倒掉汁水,挑走姜丝;
开屏鲈鱼的做法步骤9
10
把煮好的料汁淋上,即成~
开屏鲈鱼的做法步骤10

小贴士

我们家小朋友不吃辣,所以红椒用的是不辣的红甜椒点缀一下,吃辣的放小米辣啊,不错!

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