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寿桃馒头

寿桃馒头

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蝶舞-九天
家里有老人过生日的时候除了做面,做个寿桃应该也蛮好的。发出来以后,有好多厨友要方子,应邀上方子,感谢大家的喜爱,希望发方子以后大家也试试做做哦~ 从下午发面做到晚上,各种色差,大家包容,步骤就将就看下哈。
辅料 辅料
酵母粉3g
抹茶粉适量
红曲粉适量
做法 寿桃馒头的做法
1
用少量水将酵母粉浸泡几分钟,然后以适量水将面和成面团。
寿桃馒头的做法步骤1
2
扒开面团内部有蜂巢状组织就可以开始做了。因为要做造型,不要等到蜂巢组织太大了。
寿桃馒头的做法步骤2
3
面团放案板上,加入面粉用力揉搓。
寿桃馒头的做法步骤3
4
揉至面团切开,没有孔洞。
寿桃馒头的做法步骤4
5
将揉好的面团均匀分成小份,再次加入面粉揉
寿桃馒头的做法步骤5
6
先揉成普通馒头形状
寿桃馒头的做法步骤6
7
双手转动面团,将馒头捏成桃子形状,用勺子的把压出桃子的中间的痕。
寿桃馒头的做法步骤7
8
取一小份面团,加点抹茶粉揉搓均匀(我的抹茶粉本来很绿的,但是由于天黑了,拍出来各种变色,哭ing)
寿桃馒头的做法步骤8
9
取一点绿面团随意做成叶子形状,用勺把压出叶痕。
寿桃馒头的做法步骤9
10
桃子和叶子组合在一起。用干毛刷沾一点红曲粉轻轻地刷在桃嘴部分。
寿桃馒头的做法步骤10
11
水开后蒸25分钟,关火虚蒸5分钟再开盖。 二次醒发的时间不要太长,蒸以前最好再轻压一次桃痕,不然蒸完就直接还原成馒头形状了。
寿桃馒头的做法步骤11

小贴士

二次醒发的时间不要太长,蒸以前最好再轻压一次桃痕。

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