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腌辣椒圈

腌辣椒圈

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万山红
这个季节,鲜辣椒上市,颜色味道都是最佳的。趁着季节,赶紧腌制一点红辣椒圈,这样在冬天没有鲜辣椒的时候,也可以弄一点来配菜用。
辅料 辅料
白酒30g
蒜100g
姜100g
盐50g
做法 腌辣椒圈的做法
1
鲜的红线椒。这种辣椒肉质比较厚实,是香辣型的,挑选没破损的清洗干净。然后把表面水分晾干。洗的时候要带把洗,这样水不会浸入辣椒里面。否则易坏。
腌辣椒圈的做法步骤1
2
把辣椒把切掉
腌辣椒圈的做法步骤2
3
切成约1厘米的段
腌辣椒圈的做法步骤3
4
放入干净无油无水的容器中,加盐拌均匀腌制
腌辣椒圈的做法步骤4
5
腌了2个小时
腌辣椒圈的做法步骤5
6
里面会有辣椒汁浸出。可以滗出来,这个汁拌菜非常够味。
腌辣椒圈的做法步骤6
7
姜打碎
腌辣椒圈的做法步骤7
8
把蒜也放入绞肉机和姜末一起打碎。一定要先打碎姜在放蒜,否则姜不易打碎
腌辣椒圈的做法步骤8
9
把打碎的姜蒜放入腌好的辣椒里
腌辣椒圈的做法步骤9
10
加入白酒
腌辣椒圈的做法步骤10
11
拌均匀
腌辣椒圈的做法步骤11
12
装入可以密封的瓶子中,上面可以再撒少许的盐
腌辣椒圈的做法步骤12
13
密封保存,大约一周就可以吃啦。腌制的时间久一点,自然发酵后味道更好。腌好的辣椒圈这样不开封,放一年也不会坏哦。
腌辣椒圈的做法步骤13

小贴士

所有用具和容器都要无油无水,否则易坏。

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