豆腐盒子
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tgcyy清粥小菜
豆腐口感软嫩，营养丰富，缺点是很难入味儿，酿了鲜肉馅的豆腐盒子经过烧制吸收了鲜肉的浓香，成品口感鲜香软嫩，非常适合牙口不好的老人和孩子食用。
辅料香油适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
面粉少许
蚝油1汤匙
生抽适量
鸡蛋1个
花椒水适量
小葱适量
姜适量
胡萝卜少许
老抽少许
水淀粉少许
豆腐盒子的做法1 
原料。
2 
猪肉末里放入盐，料酒，胡椒粉，蚝油，1个鸡蛋，生抽，葱末，姜末，少许香油，分次加入花椒水。
3 
朝一个方向搅打上劲儿。
4 
豆腐切块，把中间挖去。
5 
酿入肉末。
6 
挖开的一面拍少许面粉。
7 
开口的一面朝下，逐个摆入加了油的电饼铛煎制。
8 
煎至一面金黄后翻面再煎。
9 
两面煎至金黄后放入适量葱末和胡萝卜末，炒出葱香味儿。
10 
加适量水，盐，少许老抽，盖一个锅盖烧一会。
11 
烧至入味后盛出。
12 
把剩下的汤汁倒入炒锅中，加少许水淀粉勾芡。
13 
芡汁粘稠后浇在豆腐盒子上即可。
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鲜香味美的豆腐盒子。
小贴士
豆腐盒子煎制前拍面粉是为了封口，不然肉末会跑出来的。 花椒水就是用花椒煮的水，晾凉后打入肉末里可以去腥提香。
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