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豆腐盒子

豆腐盒子

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tgcyy清粥小菜
豆腐口感软嫩,营养丰富,缺点是很难入味儿,酿了鲜肉馅的豆腐盒子经过烧制吸收了鲜肉的浓香,成品口感鲜香软嫩,非常适合牙口不好的老人和孩子食用。
辅料 辅料
香油适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
面粉少许
蚝油1汤匙
生抽适量
鸡蛋1个
花椒水适量
小葱适量
姜适量
胡萝卜少许
老抽少许
水淀粉少许
做法 豆腐盒子的做法
1
原料。
豆腐盒子的做法步骤1
2
猪肉末里放入盐,料酒,胡椒粉,蚝油,1个鸡蛋,生抽,葱末,姜末,少许香油,分次加入花椒水。
豆腐盒子的做法步骤2
3
朝一个方向搅打上劲儿。
豆腐盒子的做法步骤3
4
豆腐切块,把中间挖去。
豆腐盒子的做法步骤4
5
酿入肉末。
豆腐盒子的做法步骤5
6
挖开的一面拍少许面粉。
豆腐盒子的做法步骤6
7
开口的一面朝下,逐个摆入加了油的电饼铛煎制。
豆腐盒子的做法步骤7
8
煎至一面金黄后翻面再煎。
豆腐盒子的做法步骤8
9
两面煎至金黄后放入适量葱末和胡萝卜末,炒出葱香味儿。
豆腐盒子的做法步骤9
10
加适量水,盐,少许老抽,盖一个锅盖烧一会。
豆腐盒子的做法步骤10
11
烧至入味后盛出。
豆腐盒子的做法步骤11
12
把剩下的汤汁倒入炒锅中,加少许水淀粉勾芡。
豆腐盒子的做法步骤12
13
芡汁粘稠后浇在豆腐盒子上即可。
豆腐盒子的做法步骤13
14
鲜香味美的豆腐盒子。
豆腐盒子的做法步骤14

小贴士

豆腐盒子煎制前拍面粉是为了封口,不然肉末会跑出来的。 花椒水就是用花椒煮的水,晾凉后打入肉末里可以去腥提香。

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