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【柏翠幸福烘焙】甜点慕斯四重奏

【柏翠幸福烘焙】甜点慕斯四重奏

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没有人会在你的人都有一个人
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】第一次做慕斯还算很顺利,因为觉得慕斯奶油比较多,吃多了会腻,所以一直都没做过,只是前几天看到某个美食节目油有提到慕斯蛋糕,好诱人呀,有点馋了。也想自己试试做一下,便找来许多参考书边学边做,现学现卖,嘿嘿,虽然有点手忙脚乱,但总算成功完成了不知不觉做了这么多样,这下有得吃了
辅料 辅料
芒果1个
白糖适量
吉利丁1片
淡奶油120g
做法 【柏翠幸福烘焙】甜点慕斯四重奏的做法
1
鸡蛋取蛋白部分打入干净的盆里,蛋黄放入另一个盆中加入牛奶,油,白糖混合备用
【柏翠幸福烘焙】甜点慕斯四重奏的做法步骤1
2
面粉过筛备用
【柏翠幸福烘焙】甜点慕斯四重奏的做法步骤2
3
白糖分三次加入蛋白中打至变白
【柏翠幸福烘焙】甜点慕斯四重奏的做法步骤3
4
继续打至蛋白硬性发泡
【柏翠幸福烘焙】甜点慕斯四重奏的做法步骤4
5
将蛋黄部分所有原料混合搅拌均匀(出面粉类)
【柏翠幸福烘焙】甜点慕斯四重奏的做法步骤5
6
加入面粉,继续搅拌直到完全混合,无粉粒即可
【柏翠幸福烘焙】甜点慕斯四重奏的做法步骤6
7
分三次将蛋白与蛋黄糊混合搅拌均匀
【柏翠幸福烘焙】甜点慕斯四重奏的做法步骤7
8
烤箱预热200度,190度烘烤15分钟。
【柏翠幸福烘焙】甜点慕斯四重奏的做法步骤8
9
吉利丁用水浸泡
【柏翠幸福烘焙】甜点慕斯四重奏的做法步骤9
10
奶油加入白糖
【柏翠幸福烘焙】甜点慕斯四重奏的做法步骤10
11
奶油打发,(不用全发)备用
【柏翠幸福烘焙】甜点慕斯四重奏的做法步骤11
12
牛奶,白糖和奶油奶酪混合加热加入浸泡好的吉利丁片
【柏翠幸福烘焙】甜点慕斯四重奏的做法步骤12
13
芒果打成泥
【柏翠幸福烘焙】甜点慕斯四重奏的做法步骤13
14
将打发好的奶油,奶油糊和芒果泥加入混合搅拌均匀
【柏翠幸福烘焙】甜点慕斯四重奏的做法步骤14
15
倒入慕斯模具中,冷藏片刻,即可脱模装饰即可
【柏翠幸福烘焙】甜点慕斯四重奏的做法步骤15

小贴士

芒果在打成泥之前最好尝尝,如果太酸就多加点白糖,甜的话就少加点

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