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【柏翠幸福烘焙】奶油小餐包

【柏翠幸福烘焙】奶油小餐包

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小小蔻
此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品. 非常好的方子,用料简单,易上手,不仅如此,它迷人的原因更是因为做出来的面包非常软,绝对是软妹子一枚。 可以根据自己的心情和喜好做成吐司,涂抹各种心仪的果酱;也可以变花样加上馅料,红豆馅啦,肉松馅啦...... 呵,一方在手,拥有所有。 我喜欢这种极简的面包,因为迷恋最原始的奶油味道。
辅料 辅料
黄油40g
细砂糖60g
酵母4g
盐3g
蛋液适量
芝麻适量
做法 【柏翠幸福烘焙】奶油小餐包的做法
1
称好所有的材料
【柏翠幸福烘焙】奶油小餐包的做法步骤1
2
材料务必按顺序加入到面包桶内,首先是鸡蛋和牛奶
【柏翠幸福烘焙】奶油小餐包的做法步骤2
3
加入高筋粉→左边角上倒上糖→右边角上倒上盐
【柏翠幸福烘焙】奶油小餐包的做法步骤3
4
加入酵母
【柏翠幸福烘焙】奶油小餐包的做法步骤4
5
面包机选择快速揉面菜单
【柏翠幸福烘焙】奶油小餐包的做法步骤5
6
面团揉至扩展阶段,面包桶内下黄油
【柏翠幸福烘焙】奶油小餐包的做法步骤6
7
继续选择揉面菜单
【柏翠幸福烘焙】奶油小餐包的做法步骤7
8
插播一下:看,非常柔软,你不用担心是否太湿润,下面是见证奇迹的时刻
【柏翠幸福烘焙】奶油小餐包的做法步骤8
9
一个揉面菜单下来,黄油都被均匀吸收了呢,非常柔软
【柏翠幸福烘焙】奶油小餐包的做法步骤9
10
开启面包机发酵功能(时间一个钟头)
【柏翠幸福烘焙】奶油小餐包的做法步骤10
11
把发酵好的面团取出,排气
【柏翠幸福烘焙】奶油小餐包的做法步骤11
12
均匀分成所需大小,滚圆,松弛静置15分钟(松弛好可以根据自己的喜好来整形或者添加馅料)
【柏翠幸福烘焙】奶油小餐包的做法步骤12
13
进行第二次发酵,发至大约原来二倍大(温度32度,大概50分钟)
【柏翠幸福烘焙】奶油小餐包的做法步骤13
14
发酵好的面团表面刷全蛋液
【柏翠幸福烘焙】奶油小餐包的做法步骤14
15
撒芝麻(我有的撒黑芝麻,有的撒白芝麻,哈,生活真美好)
【柏翠幸福烘焙】奶油小餐包的做法步骤15
16
烤箱170度预热5分钟
【柏翠幸福烘焙】奶油小餐包的做法步骤16
17
中层上下火,20分钟(根据自己家的烤箱脾性,时间一般是15——25分钟)
【柏翠幸福烘焙】奶油小餐包的做法步骤17
18
烤制表面上色,加盖锡纸,防止颜色过重
【柏翠幸福烘焙】奶油小餐包的做法步骤18
19
出炉啦,软妹子,太诱人了
【柏翠幸福烘焙】奶油小餐包的做法步骤19
20
早餐,美美的
【柏翠幸福烘焙】奶油小餐包的做法步骤20

小贴士

1.科普一下:面团形成一层薄薄的薄膜。但是薄膜并不是特别坚韧,还是比较容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状,而不是光滑的圆形。这个时候面团就达到了扩展阶段。 2.这个量恰好是450克吐司盒的量

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