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茄子的营养丰富,而且做法多样,是我家餐桌上的常客。这是我才学到的新的菜式,很受全家欢迎的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
豆瓣酱适量
老抽适量
料酒适量
白糖适量
做法 麻婆茄子的做法
1
茄子削皮切成丁
麻婆茄子的做法步骤1
2
准备好葱姜蒜
麻婆茄子的做法步骤2
3
锅内倒油,烧热,放茄子小火翻炒
麻婆茄子的做法步骤3
4
炒至茄子变软盛起
麻婆茄子的做法步骤4
5
炒锅放少许油,放葱蒜沫爆出香味
麻婆茄子的做法步骤5
6
倒入豆瓣酱翻炒均匀
麻婆茄子的做法步骤6
7
放入煎好的茄子丁
麻婆茄子的做法步骤7
8
加适量白糖翻炒均匀
麻婆茄子的做法步骤8
9
加适量老抽,料酒翻炒均匀
麻婆茄子的做法步骤9
10
中火煮两三分钟,至锅内的汤汁浓稠放少量的盐鸡精调味即可
麻婆茄子的做法步骤10

小贴士

1.茄子事先用油煎透,软嫩鲜香 2.因为豆瓣酱本身有咸味,所以要少放盐

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