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盐水鸭是LG的叔叔中秋节时托人从南京捎来的,那个鸭子的个体真心大,但是,也是真心的咸。平时吃惯了少盐的菜,突然吃这盐份较多的鸭,还真有点承受不了,于是,中秋家宴上,剩了不少的肉,当然,还有那整条的鸭架。婆婆本打算把鸭架丢掉,被我带回了家。哈哈,在一个吃货的手中,容不得一点东西浪费呢。 冬瓜是妈妈种的,用它配了薏米鸭架来煮汤,不用添加一点盐份,利用鸭架本身的各种味道,来煲一锅利水消肿的汤,这是我一个人的午餐,你喜欢吗?
辅料 辅料
葱适量
姜适量
料酒适理
香菜适量
盐水鸭架适量
胡椒粉适量
做法 冬瓜薏米鸭架汤的做法
1
准备食材。
冬瓜薏米鸭架汤的做法步骤1
2
薏米提前五个小时泡发。
冬瓜薏米鸭架汤的做法步骤2
3
冬瓜去皮切成薄片。
冬瓜薏米鸭架汤的做法步骤3
4
将煲中加入适量水,和泡发好的薏米。
冬瓜薏米鸭架汤的做法步骤4
5
再加入切块的鸭架。(带皮的是鸭脖部分)
冬瓜薏米鸭架汤的做法步骤5
6
加入葱姜和一大勺料酒。
冬瓜薏米鸭架汤的做法步骤6
7
大火烧开后,去掉汤中的浮沫。
冬瓜薏米鸭架汤的做法步骤7
8
转最小火慢煲一个小时或更长时间,直至薏米煮透,汤汁洁白,加入冬瓜片。
冬瓜薏米鸭架汤的做法步骤8
9
再炖至冬瓜变软烂,关火,加入少许香菜或葱花调味。
冬瓜薏米鸭架汤的做法步骤9
10
再加入适量胡椒粉即可食用了。
冬瓜薏米鸭架汤的做法步骤10

小贴士

1、薏米一定要提前泡发。 2、冬瓜也可切成大块,与鸭架薏米一起炖。 3、食用时尝一下汤的味道,如果味淡再加入一点盐。

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