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在湘菜的菜谱上看到一道菜叫茄之恋。好奇之下点之,谁知菜上来一看原来是茄子和豆角。一笑过后大伙试吃觉得味道也不错。还是餐桌上光盘的唯一代表。
辅料 辅料
油适量
盐适量
辣椒酱适量
小米椒适量
蒜适量
做法 茄子豆角的做法
1
茄子洗净切条,用薄盐腌出水分
茄子豆角的做法步骤1
2
豆角洗净,切成段
茄子豆角的做法步骤2
3
肉未里加料酒和生抽腌一会
茄子豆角的做法步骤3
4
锅里放比平时多一些的油,下豆角去煸炒
茄子豆角的做法步骤4
5
炒到表面皮皱,盛出备用
茄子豆角的做法步骤5
6
锅里余油,煸炒腌出水分挤过的茄子。炒软一样盛出备用
茄子豆角的做法步骤6
7
锅里留余油,炒香肉未下些辣酱。煸炒出香味
茄子豆角的做法步骤7
8
肉未推至一边,爆香蒜和小米蒜
茄子豆角的做法步骤8
9
把茄子豆角倒入回锅,加盐调味
茄子豆角的做法步骤9

小贴士

茄子就好能用薄盐腌一下,挤掉些水分。煸炒起来更容易且好看

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