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韭菜炒八带

韭菜炒八带

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笛子
八爪鱼,文雅叫章鱼,龙口人叫八带蛸的~~韭菜鲜,八爪鱼也鲜,凑在一起就是鲜上加鲜,爱这口的千万别错过~~~~胶东最常见的吃法,也是最好吃的做法
辅料 辅料
油10ml
盐3g
生抽5ml
姜5g
香油5ml
做法 韭菜炒八带的做法
1
八爪鱼放水中搓洗,洗掉八爪鱼表面的粘液
韭菜炒八带的做法步骤1
2
剪开头部,去除内脏和脏东西
韭菜炒八带的做法步骤2
3
撕去八爪鱼的皮
韭菜炒八带的做法步骤3
4
清理好的八爪鱼切段
韭菜炒八带的做法步骤4
5
锅中水开后,关火,将八爪鱼下锅焯10秒钟
韭菜炒八带的做法步骤5
6
立刻捞出沥干水,姜切末
韭菜炒八带的做法步骤6
7
韭菜清洗干净后切段
韭菜炒八带的做法步骤7
8
锅中放油,油热后,将姜末下锅爆香
韭菜炒八带的做法步骤8
9
将八爪鱼下锅翻炒几秒,加入生抽和盐
韭菜炒八带的做法步骤9
10
最后放入韭菜段,翻炒几下即可关火,滴香油出盘(整个过程不需要1分钟)
韭菜炒八带的做法步骤10

小贴士

1、八爪鱼表面有粘液,一定要清洗干净,并把头部的内脏掏出 2、韭菜的量随个人喜好,爱吃的多放些,不爱吃的少放些 3、八爪鱼的皮比较腥,炒着吃的时候要撕去那层黑皮 4、八爪鱼炒之前先焯水,这样炒的时候不出水,口感还特别爽脆 5、最后炒的时候切忌火大,八爪鱼和韭菜都不耐火,分分钟就搞定

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