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大家都知道南瓜是个宝,富含……有利于……,如果你“百度”一下,可以查到很多, 我非专业营养师,就不在这里帖了哈。 我是经常会吃南瓜,对身体好的东西就得多吃。 在家的时候外婆的地里种了好多好多,现在出来了也只能买来吃了。 今年10月1回家的时候一定给大家拍些地里面南瓜的照片来
辅料 辅料
鸡蛋75g
糖20g
牛奶30g
黄油20g
酵母2g
做法 南瓜小布利的做法
1
酵母融于牛奶,然后把除黄油外的所有材料揉成面团,揉匀后再加黄油揉至面团出劲。
南瓜小布利的做法步骤1
2
挤出空气,揉匀,分成两份,一份分12个小团
南瓜小布利的做法步骤2
3
把小团搓成一头大一头小的样子
南瓜小布利的做法步骤3
4
拿擀面杖擀平,从大头往小头卷起
南瓜小布利的做法步骤4
5
排入铺了油纸的烤盘,于温暖出发酵,饧40分钟左右,至两倍大,拿出刷上蛋清液
南瓜小布利的做法步骤5
6
烤箱预热180度,15分钟
南瓜小布利的做法步骤6

小贴士

⒈牛奶的量视南瓜的含水量调整,我加了30克,面团太软了,感觉不加更合适。 ⒉配方中的甜面团就是甜老面,是我以前做甜面包时剩出来的,我把它们分成50克/个,包好了放在冷冻室保存,用时提前拿出来解冻。 ⒊面团揉光滑即可,不需要面筋扩展。 ⒋整个制作过程不需要发酵。我做过几个硬质面包,有的需要发酵一次,有的不需要发酵,具体发酵还是不发酵,请参见配方要求。 ⒌面团擀得越长,卷起来后的层次也就越多。擀的时候一边拉着细的一头一边擀,力道不要太重,免得将面筋拉断了。 ⒍

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