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酸菜焖猪血
猪血是很好的补血佳品,清尘排毒,与酸菜一起焖煮,吸收了酸菜酸香爽口的滋味,出锅前最好还加一些白胡椒粉,去腥且更为提味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
酸菜适量
豆豉适量
生姜适量
萝卜菜脯适量
高汤2勺
做法 酸菜焖猪血的做法
1
准备猪血、菜脯(萝卜),现成的鱼酸菜一包
酸菜焖猪血的做法步骤1
2
猪血切小块,放入清水中
酸菜焖猪血的做法步骤2
3
油锅中爆香豆豉
酸菜焖猪血的做法步骤3
4
下切碎的酸菜以及菜脯,炒好盛出
酸菜焖猪血的做法步骤4
5
热油下姜末煸炒出香味
酸菜焖猪血的做法步骤5
6
放入猪血,用锅铲轻轻炒
酸菜焖猪血的做法步骤6
7
翻面
酸菜焖猪血的做法步骤7
8
加2勺高汤,放入少许食盐
酸菜焖猪血的做法步骤8
9
放入炒好的酸菜,加盖,小火焖3分钟
酸菜焖猪血的做法步骤9
10
出锅前撒少许胡椒粉
酸菜焖猪血的做法步骤10
11
盛出即可食用
酸菜焖猪血的做法步骤11

小贴士

1.买的现成的做酸菜鱼的酸菜一小包,用清水泡洗。酸菜较咸,猪血中放一点盐就可以了。放菜脯是刚好冰箱中剩了一小块,是不必要非放的。如果没有高汤或骨汤,可用清水代替。 2.猪血易碎,炒的时候用锅铲轻轻推动。

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