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酸汤海鲜面

酸汤海鲜面

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老杨的厨房
极力推荐!好吃到想都想不到。酸爽开胃,又清新鲜美,连不爱吃面条的糖·果妈,都赞不绝口。
辅料 辅料
土豆1个
胡萝卜1根
鸡蛋2个
豆腐干1块
草菇15个
韭菜苔1把
香葱3根
姜5片
盐适量
蒸鱼豉油1/2汤匙
香醋2汤匙
清汤3碗
胡椒粉1/3茶匙
做法 酸汤海鲜面的做法
1
原料图。海虹用温水加姜末浸泡10分钟。
酸汤海鲜面的做法步骤1
2
土豆胡萝卜切丁,草菇一切二,豆腐干切丁焯水。
酸汤海鲜面的做法步骤2
3
锅里放油,把鸡蛋倒入用筷子搅拌成絮状。
酸汤海鲜面的做法步骤3
4
鸡蛋盛出,把葱姜放入煸炒到出香味。
酸汤海鲜面的做法步骤4
5
放入海虹,虾仁,鱿鱼,煸炒到虾仁变红。
酸汤海鲜面的做法步骤5
6
倒入土豆胡萝卜豆干草菇,继续煸炒十几下,放入蒸鱼豉油炒均匀。
酸汤海鲜面的做法步骤6
7
兑入清汤,放鸡蛋。大火煮开撇去沫转小火煮10分钟。
酸汤海鲜面的做法步骤7
8
调入盐,胡椒粉,搅拌均匀。
酸汤海鲜面的做法步骤8
9
继续煮5分钟后,趁着锅沸腾放入韭菜苔,调入香醋。
酸汤海鲜面的做法步骤9
10
搅拌均匀。
酸汤海鲜面的做法步骤10
11
面煮好过一遍凉开水或者纯净水。
酸汤海鲜面的做法步骤11
12
臊子浇在上面即可。
酸汤海鲜面的做法步骤12

小贴士

1,清汤就是骨汤或者鸡汤或者牛肉汤,没有单独做就直接兑水,家里吃鸡精的话,就放点。 2,海虹就是一种海产品,超市有卖。特别鲜美,炒菜做汤都很好。 3,鸡蛋提前放汤汁会白。怕煮老的话也可以和韭菜苔一起放。草菇可以换其他蘑菇。不过我家喜欢吃草菇。 4,我放醋的时候,糖·果妈在旁边叫:怎么放这么多醋!我没理她。吃的时候我问,酸不?她说正好。 香醋啊!不是陈醋不是老醋不是白醋!!

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