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干锅菜做法很多,口味也不少,我个人还是比较偏爱一点川味的干锅做法,自己做一般都是微辣,因为太辣的吃不了,尤其是搭配鲜虾,太辣的话也就掩盖了虾的鲜味,所以只用了干香微辣的灯笼辣椒。
辅料 辅料
油适量
青椒适量
豆瓣酱适量
干灯笼椒适量
做法 干锅鲜虾土豆的做法
1
我用的已经蒸熟的土豆,切滚刀块,锅中加少量油煎
干锅鲜虾土豆的做法步骤1
2
煎到各面都金黄备用
干锅鲜虾土豆的做法步骤2
3
把已经处理好的鲜虾,先开水快速焯烫至变色捞出滤水
干锅鲜虾土豆的做法步骤3
4
锅中放少许油,大火快速把虾翻炒半分钟盛出
干锅鲜虾土豆的做法步骤4
5
姜蒜切碎,青椒切丝,干辣椒切段
干锅鲜虾土豆的做法步骤5
6
炒虾的底油炒香姜蒜干辣椒
干锅鲜虾土豆的做法步骤6
7
加入适量的豆瓣酱
干锅鲜虾土豆的做法步骤7
8
煸炒出红色
干锅鲜虾土豆的做法步骤8
9
放入煎好的土豆
干锅鲜虾土豆的做法步骤9
10
翻炒均匀
干锅鲜虾土豆的做法步骤10
11
然后放入虾
干锅鲜虾土豆的做法步骤11
12
快速翻炒均匀
干锅鲜虾土豆的做法步骤12
13
青椒放入
干锅鲜虾土豆的做法步骤13
14
炒至青椒稍微变色即可
干锅鲜虾土豆的做法步骤14

小贴士

虾无论在那个步骤,炒的时间都要很短,太久了会老

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