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茄汁红烧鱼

茄汁红烧鱼

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忧优寻
爱上钓鱼的哥哥,又给俺送战果来了。还好鱼是我百吃不厌的荤菜。今天做了个儿时爸爸常做给我们吃的茄汁鱼。满满的都是父亲的味道
主料 主料
辅料 辅料
油适量
盐适量
番茄100g
葱适量
姜适量
蒜适量
小米椒适量
做法 茄汁红烧鱼的做法
1
鱼洗净,两面切上花刀。洒上烧酒和适量醋俺十分钟
茄汁红烧鱼的做法步骤1
2
下锅前,两面摸盐下锅煎
茄汁红烧鱼的做法步骤2
3
煎黄盛出备用
茄汁红烧鱼的做法步骤3
4
番茄洗净切片,蒜和小米蒜切碎,姜切丝
茄汁红烧鱼的做法步骤4
5
锅里爆香姜丝和蒜碎、小米椒。然后加入番茄炒化
茄汁红烧鱼的做法步骤5
6
加入高汤或清水适量。煮开加入煎好的鱼,慢火炖。出锅前加盐和生抽调味
茄汁红烧鱼的做法步骤6
7
炖好装盘,洒上葱花碎。即可
茄汁红烧鱼的做法步骤7

小贴士

番茄一定要炒化开,鱼汁才会浓绸。

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