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自制桂花糖

自制桂花糖

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寒风逐叶
桂花飘香的季节,这几天清晨我都会到门前的桂花树上摘些桂花,一部分用来做桂花干,一部分做桂花糖,还有一部分做桂花酒,充分利用这些免费的绿色资源~~~ 我摘了一大盆,本来以为能够腌两大瓶,最后是陆陆续续又摘了两次,才凑满这两个小瓶。有糖的保护,桂花始终保持着金黄的颜色。 看起来很有食欲吧?赶紧趁桂花还开的时候,一起动手来做吧~~
辅料 辅料
白砂糖适量
盐适量
凉白开适量
做法 自制桂花糖的做法
1
用来做桂花糖的桂花,建议直接从树上摘,摘的时候用手轻轻一捋,花瓣就会掉落到手上,尽量不要摘下蒂头。
自制桂花糖的做法步骤1
2
如果需要腌125g的瓶子,需要三份这么多的桂花。
自制桂花糖的做法步骤2
3
先将桂花用网筛过滤一遍,把杂质都去掉。
自制桂花糖的做法步骤3
4
用手去掉桂花的蒂头,只留花瓣。然后用凉白开冲洗几遍,稍控干水份。
自制桂花糖的做法步骤4
5
准备白砂糖,瓶子提前清洗烘干。
自制桂花糖的做法步骤5
6
一层桂花一层糖开始铺,铺一层压紧继续铺。如此反复直至装满玻璃瓶。
自制桂花糖的做法步骤6
7
用勺压紧,上面再用一厘米左右厚的白糖封口。贮藏在冰箱中,可以存放很长时间。
自制桂花糖的做法步骤7
8
左图为第三天的效果图。 因为那个瓶子容量确实太大,无法装满,第三天我把它腾出到小瓶子里了。 注意:不要装太满了,以免后期发酵而膨胀溢出来。
自制桂花糖的做法步骤8

小贴士

1.建议从树上摘桂花,虽然有点费时间,但是花的质量更好些,而且清洗起来就轻松很多。 2.不要把瓶子倒扣。之前看到有菜谱建议第二天把瓶子倒过来,让上面的桂花也浸泡到,我照做后,第二天看到的情景让我后悔不已,瓶子密封度不好,桂花汁全部留了出来。

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