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牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 其实深知牛肉的营养价值,却难以接受那个膻膻的味道,随着年龄的增长,从一口不吃到能吃上几口,已经很不容易了。 这是我第一次包牛肉包子,为了掩盖牛肉的味道,我将牛肉和猪肉的比例调整为1:1,学习了导师的做法,汤汁饱满,味道也很浓郁,非常好吃的,即便如此,我也只是象征性的品尝了一下,其余的全部送给爸爸妈妈了。
辅料 辅料
小葱8棵
姜1块
骨汤1碗
小麦面粉500g
酵母3g
牛奶250g
盐1茶匙
酱油1汤匙
胡椒粉1/3茶匙
蚝油1汤匙
白糖1/2茶匙
做法 牛肉包子的做法
1
准备好食材。
牛肉包子的做法步骤1
2
将牛肉馅和猪肉馅混合。
牛肉包子的做法步骤2
3
将葱切碎,姜切末。
牛肉包子的做法步骤3
4
将葱和姜放入肉馅中。
牛肉包子的做法步骤4
5
调入盐、糖、、酱油、蚝油、胡椒粉搅拌彻底。
牛肉包子的做法步骤5
6
分三次加入骨汤,每一次都彻底搅拌直到肉全部吸收汤。
牛肉包子的做法步骤6
7
牛奶融化酵母,加面粉,少许水揉成比馒头面稍软的面团。发酵到两倍大。
牛肉包子的做法步骤7
8
彻底排气后分割。
牛肉包子的做法步骤8
9
擀成边缘薄中间厚的皮。
牛肉包子的做法步骤9
10
包成包子,静置30分钟-1小时。
牛肉包子的做法步骤10
11
冷水上锅,大火烧开转中小火蒸15分钟,关火焖2分钟即可。
牛肉包子的做法步骤11

小贴士

牛肉纯瘦肉需要搭配一点猪肉。 牛奶可以用水代替,但是没有奶香味。 大骨汤可以用水代替,但是肉馅里最好加点鸡精。 蒸的时间根据自己的包子大小来进行调节,蒸的时间过长会塌的。

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