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这个样子好看,味道OK的小食,可以作为国庆家宴上的冷盘,为蛋料理点32个赞吧!
辅料 辅料
皮蛋70g
咸鸭蛋70g
香油3ml
做法 三色蒸蛋的做法
1
准备材料
三色蒸蛋的做法步骤1
2
鸡蛋的蛋白蛋黄分开,分别搅打均匀
三色蒸蛋的做法步骤2
3
咸蛋和皮蛋去皮
三色蒸蛋的做法步骤3
4
切小块备用
三色蒸蛋的做法步骤4
5
准备一个耐热容器,容器内壁刷层香油,把咸蛋、皮蛋铺在容器底部
三色蒸蛋的做法步骤5
6
倒入打匀的蛋白
三色蒸蛋的做法步骤6
7
上蒸锅中大火蒸5分钟
三色蒸蛋的做法步骤7
8
拿出后,蛋白已凝固,将打散的蛋黄倒入
三色蒸蛋的做法步骤8
9
继续蒸10分钟
三色蒸蛋的做法步骤9
10
取出凉透
三色蒸蛋的做法步骤10
11
倒扣出来切成块,吃的时候可以蘸点醋或辣酱,这个随个人喜好
三色蒸蛋的做法步骤11

小贴士

1、皮蛋用之前放在开水中煮一下,再切的时候不粘刀,或者用线切 2、容器内壁刷层香油,这样最后轻轻一倒,整块蒸蛋就完整倒出,美观 3、蛋白与咸蛋、皮蛋混合的时候不要搅拌,如果把皮蛋搅碎了,就不美观了,轻轻混合即可 4、最后切的时候一定要放凉,这样切出来平整 5、3个鸡蛋、1个皮蛋、1个咸蛋的组合刚好,不用放一点盐,咸度很合适

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