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香菇鸡米煲仔饭

香菇鸡米煲仔饭

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飘雪厨房
现在城市里到处是“黄焖鸡米饭”的身影,也去吃过一次,味道还不错。可我比较喜欢煲仔饭之类的,就自己改良了一下,吃着脆脆的锅巴,真是香啊。
辅料 辅料
料酒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
八角适量
桂皮适量
香菇8个
胡萝卜100g
做法 香菇鸡米煲仔饭的做法
1
鸡肉在凉水中放姜片煮开,再放料酒去腥,捞出洗净
香菇鸡米煲仔饭的做法步骤1
2
放入锅中炒干水分,再放料酒
香菇鸡米煲仔饭的做法步骤2
3
放八角、桂皮、冰糖
香菇鸡米煲仔饭的做法步骤3
4
放老抽
香菇鸡米煲仔饭的做法步骤4
5
放生抽
香菇鸡米煲仔饭的做法步骤5
6
放盐
香菇鸡米煲仔饭的做法步骤6
7
放没过鸡肉的开水大火煮开后改小火焖30分钟
香菇鸡米煲仔饭的做法步骤7
8
大米洗净,放置30分钟
香菇鸡米煲仔饭的做法步骤8
9
香菇、胡萝卜切块(青椒后来没用)
香菇鸡米煲仔饭的做法步骤9
10
把香菇、胡萝卜、鸡肉连汤放入电饭煲
香菇鸡米煲仔饭的做法步骤10
11
开启煲仔饭功能,1个半小时带着香喷喷的锅巴出锅
香菇鸡米煲仔饭的做法步骤11

小贴士

如果是一般的嫩鸡,煮的时间可以缩短,不需要30分钟。鸡肉中放的咸味要比平时重一点。

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