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手擀菠菜面

手擀菠菜面

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狼之舞
手擀面是比较有代表性的“家的味道”,有谁没有吃过自己妈妈擀制的手擀面呢;把面和的硬硬的饧好后擀的薄薄的,再把面切得细细的,拎起来抖散,扔到开水锅里。面条在柴火锅里滚上滚下,等面条煮好了捞在碗里浇上浇头,就着小咸菜美美的热热的呼啦啦吃上几大碗,等汗珠自鼻尖冒出来,爽气! 关于手擀面给我的印象我所能够描述的就是这样子,想想小时候放学后守在锅台边等着吃面条的样子是那样的虔诚,是那样的不成体统。今天做的手擀面,用了菠菜汁来和面,这样面条色泽碧绿,菠菜的营养还不流失。 菠菜是冬季里最受爱戴的绿叶菜,主要是价格实惠,而且菠菜可以应付很多的烹饪方法和场合。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。
辅料 辅料
盐1茶匙
油2茶匙
小葱1棵
生姜适量
西红柿1个
做法 手擀菠菜面的做法
1
菠菜洗净,切成段放入料理机,加入少许清水。
手擀菠菜面的做法步骤1
2
搅拌成菠菜汁。
手擀菠菜面的做法步骤2
3
把菠菜汁浇入面粉。
手擀菠菜面的做法步骤3
4
合成稍微硬些的面团,饧40分钟。
手擀菠菜面的做法步骤4
5
取一小块饧好的面团,揉匀后擀成薄薄的面皮。
手擀菠菜面的做法步骤5
6
擀好后撒上干面粉。
手擀菠菜面的做法步骤6
7
把面皮卷在擀面杖上,垂直叠放在面板上。
手擀菠菜面的做法步骤7
8
用刀切成面条。
手擀菠菜面的做法步骤8
9
撒上干面粉后,抖散。
手擀菠菜面的做法步骤9
10
锅里倒入油,放入葱花,姜丝,精盐爆香。
手擀菠菜面的做法步骤10
11
放入西红柿块倒入足够的清水,开大火煮开。
手擀菠菜面的做法步骤11
12
、放入幹好的面条,煮熟后盛出。
手擀菠菜面的做法步骤12

小贴士

1、做手擀面的面团要和的硬一些,这样出来的面条口感劲道,不浑汤。

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