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对于疤饼有好多种不同的叫法,有叫石头饼,砂子饼都是它的别名。疤饼看上去有点丑,饼的两面坑坑洼洼,但吃起来口感不焦不糊,酥脆香甜,今天我用的是华夫饼机定型,然后用烤箱烤制,做的是咸口,虽是山寨版,但一样酥脆咸香,很香口的零食!
辅料 辅料
玉米油30g
盐2g
鸡蛋1个
酵母3g
小苏打1g
水适量
做法 山西繁峙疤饼的做法
1
面粉加入酵母,小苏打,鸡蛋,油,盐拌匀。
山西繁峙疤饼的做法步骤1
2
然后视面粉的干湿情况再适量加水直至揉成团。
山西繁峙疤饼的做法步骤2
3
发至两倍大。
山西繁峙疤饼的做法步骤3
4
将面团分成均等的小面团。
山西繁峙疤饼的做法步骤4
5
擀成簿片。
山西繁峙疤饼的做法步骤5
6
放入已经预热好的华夫饼机,差不多两面金黄即可。
山西繁峙疤饼的做法步骤6
7
然后全部烤完,将每片掰成四片,放入烤盘。
山西繁峙疤饼的做法步骤7
8
放入已经预热好的烤箱中层180度10分钟左右(全程要看着,以免糊了)
山西繁峙疤饼的做法步骤8
9
烤好的疤饼非常的酥脆,很香!
山西繁峙疤饼的做法步骤9

小贴士

烤箱在烤的时候要看着!

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