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我想很多人都喜欢吃煎饼果子、当然我也是!裡面有包油条的、炸果子的、口感都不一样。。而从小我在台湾吃的油条和炸果子都是脆的、一口咬下去、脆皮就掉满地、那类型的..所以回中国后、软油条我基本还不是太习惯。 可是有一次发现、俺家附近卖煎饼果子的小摊、裡面包的是炸脆果子、我好开心!不厌烦的每天去光顾、就希望能在老闆娘那问出一些名堂、结果老闆娘大约的跟我说些简单的材料、当然最后还是靠自己摸索。。 在家捣了半天、炸出来的还算有模有样、挺脆的、而且蛮好吃的!哈哈、好开心~
辅料 辅料
糖适量
黑芝麻适量
盐适量
水适量
做法 炸果子的做法
1
把材料準备好:麵粉、鸡蛋、沙拉油、黄油、糖、黑芝麻、盐。
炸果子的做法步骤1
2
拿一个盆、把麵粉放入、加入鸡蛋和1/2大勺沙拉油、1/2大勺黄油。
炸果子的做法步骤2
3
再加入糖、盐、黑芝麻。 (糖我只放1.5大勺、盐巴只需要2小绿豆量)
炸果子的做法步骤3
4
我是先用手均匀的抓成小颗粒状。
炸果子的做法步骤4
5
然后再一点一点的加水、混合成团状。
炸果子的做法步骤5
6
然后桿平
炸果子的做法步骤6
7
切成适当的大小片
炸果子的做法步骤7
8
油锅加热、大约60度左右。
炸果子的做法步骤8
9
面皮放入炸
炸果子的做法步骤9
10
一面金黄后、再翻面。两面炸成金黄色后、便捞起。
炸果子的做法步骤10
11
捞起后的果子用纸巾沥乾油、就是成品了。
炸果子的做法步骤11

小贴士

这是我第二次学炸果子、我个人喜欢吃黄油、所以多加了黄油。 这饼我炸了两次、先炸一次半熟、第二次用滚油、因為我想应该会更脆! 做完的心得:感觉麵糰黏一点炸出来的更脆!

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