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由于孩子最近受伤在家,我天天要煲肉骨头汤,又才做了上海版的油豆腐镶肉,比用一般的油豆腐更为鲜香,食材是现成的,正好用来做这个粉丝汤,给小孩子做个早餐是再好不过的啦。 油豆腐线粉汤是上海地区汉族传统小吃。干点配湿点,这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水,但配生煎等油腻的点心,则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受:锅内汤汁翻滚,煮着铁丝网勺里的线粉,闻一闻,香气四溢。
辅料 辅料
香油少许
盐适量
小葱少许
排骨肉汤适量
做法 油豆腐线粉汤的做法
1
先将肉骨头汤烧开
油豆腐线粉汤的做法步骤1
2
粉丝用温开水泡发
油豆腐线粉汤的做法步骤2
3
骨头汤烧开,放入粉丝
油豆腐线粉汤的做法步骤3
4
将油豆腐放入汤中
油豆腐线粉汤的做法步骤4
5
汤烧开,加入一点盐,调味
油豆腐线粉汤的做法步骤5

小贴士

油豆腐镶肉代替了一般简单的油豆腐,会更为鲜香,其做法在我另一个菜谱中有详细说明。

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