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“沙县拌面”是福建三明沙县的“沙县小吃”的一种,一般与“沙县扁肉”搭配成餐。具有香味浓,色泽鲜,原料简单,烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜,油而不腻。在普通的沙县小吃店中,其基本原料包括:面条,花生酱,盐,味精,香油,葱花适量。
辅料 辅料
油适量
盐水适量
味精适量
料酒适量
生抽适量
沙县花生酱适量
香葱2棵
做法 沙县拌面的做法
1
材料:沙县花生酱适量 新鲜面条1把(1碗的量) 香葱2棵 调料:调和油适量 盐巴水1勺 味精适量 料酒适量 生抽适量
沙县拌面的做法步骤1
2
把香葱洗净切好备用
沙县拌面的做法步骤2
3
坐锅上火倒入调和油爆香香葱头
沙县拌面的做法步骤3
4
把花生酱倒入碗里,在倒入爆香的香葱油
沙县拌面的做法步骤4
5
倒入适量的盐巴水,其实可以先把花生酱搅拌好在到的。搅拌好
沙县拌面的做法步骤5
6
倒入料酒
沙县拌面的做法步骤6
7
倒入生抽
沙县拌面的做法步骤7
8
锅里倒入开水,待水开了倒入面条煮熟捞起
沙县拌面的做法步骤8
9
再倒入味精,下入沥干水的面条
沙县拌面的做法步骤9
10
吃的时候边拌边吃,要趁热吃哦。不然不香了
沙县拌面的做法步骤10

小贴士

*买不到沙县的花生酱也可以用其它的花生酱,如果有芝麻酱在加点芝麻酱会更香的。不喜欢料酒的可以不用加,我喜欢加点料酒或者适量的酸醋。面条一定要新鲜的不然味道不正了。喜欢酸菜或者小菜的加点很好吃的。

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