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今天这道冬瓜丸子汤,其实是最最家常的一道汤菜,但只要稍用点心,改变一下形象,换一个容器等等,就顿时变得不一样了,珠圆玉润、温暖浪漫的情调一定会感动你的家人。如果是在冬季,换成羊肉丸会更滋补哦~~ 冬瓜含有糖、蛋白质、多种维生素和矿物质,营养丰富,既可以用来煮汤、做冬瓜蛊,也可以腌制成糖瓜冬等,且更可以入药治病。中医认为冬瓜味甘,性微寒,无毒,有利尿消肿、清热、止渴、解毒、减肥等作用。
辅料 辅料
葱适量
姜适量
香菜适量
料酒适量
盐适量
生抽适量
糖适量
鸡粉适量
胡椒粉适量
水淀粉适量
做法 冬瓜丸子汤的做法
1
将冬瓜用挖球器挖成球状,洗净
冬瓜丸子汤的做法步骤1
2
香菜适量洗净切段;一部分姜切片,另一部分将切成姜末;大葱少许切末
冬瓜丸子汤的做法步骤2
3
将猪肉馅中加入姜末、料酒、盐、糖、生抽、鸡粉顺同一方向搅拌
冬瓜丸子汤的做法步骤3
4
加入适量水淀粉继续搅拌到上劲儿
冬瓜丸子汤的做法步骤4
5
最后放入少许葱末搅拌均匀,备用
冬瓜丸子汤的做法步骤5
6
汤锅中放入适量清水,加入冬瓜球和姜片煮开
冬瓜丸子汤的做法步骤6
7
煮至冬瓜八成熟时将火调至最小、汤水不沸腾状态,用手挤成丸子
冬瓜丸子汤的做法步骤7
8
逐个下入冬瓜汤中
冬瓜丸子汤的做法步骤8
9
待丸子全部下入到锅中后开中火煮至丸子都漂浮起来后,撇去表面浮沫
冬瓜丸子汤的做法步骤9
10
根据自家口味可以少加一点点盐调味后关火,撒入香菜和胡椒粉提味即可
冬瓜丸子汤的做法步骤10
11
也可以盛入一人份小汤煲中加上烛火上桌,更有腔调哦
冬瓜丸子汤的做法步骤11

小贴士

①猪肉馅不宜太肥,避免汤汁太过油腻 ②肉馅一定要搅拌到上劲做出的丸子才会圆润有弹性 ③肉馅中加少许生抽提味就好,太多会影响汤色 ④肉丸下入锅中煮制时火不要太大,否则汤汁会变浑浊 ⑤肉圆中的滋味和盐分会渗透到汤汁中,所以汤中基本可以不用另外加盐的,清清淡淡最可口

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