搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
五花肉焖墨鱼

五花肉焖墨鱼

阅读 10589
收藏 158
评论 6
头像
香儿厨房
这道菜非常经典,用五花肉和墨鱼一起小火焖入味,先把汤汁调制好之后再把五花肉焖至8分熟再加入墨鱼焖熟入味,恰恰这小火焖把五花肉里的精华全部融入进汤汁里,然后墨鱼全部吸收了汤汁之后味道非常的棒。
辅料 辅料
生姜适量
小葱适量
八角3个
生抽30ml
老抽10ml
鲍鱼汁30ml
生菜适量
冰糖25g
做法 五花肉焖墨鱼的做法
1
准备食材
五花肉焖墨鱼的做法步骤1
2
小葱打结,生姜切片,八角准备
五花肉焖墨鱼的做法步骤2
3
五花肉洗净,墨鱼剥去表皮去除内脏后洗净
五花肉焖墨鱼的做法步骤3
4
生菜用淡盐水洗净后捞起
五花肉焖墨鱼的做法步骤4
5
五花肉冷水下锅焯水后捞起,用刀用力刮去猪皮表面的油脂后洗净
五花肉焖墨鱼的做法步骤5
6
再把墨鱼烫至变色捞起洗净
五花肉焖墨鱼的做法步骤6
7
另起锅倒入2小碗开水,30毫升生抽,10毫升老抽。30毫升鲍鱼汁
五花肉焖墨鱼的做法步骤7
8
再把调料和冰糖加入
五花肉焖墨鱼的做法步骤8
9
把五花肉入锅后加入料酒
五花肉焖墨鱼的做法步骤9
10
盖上大火煮开5分钟后再用小火焖煮20分钟
五花肉焖墨鱼的做法步骤10
11
之后打开盖子转大火加入墨鱼烧开后再转中小火盖上盖子焖20分钟
五花肉焖墨鱼的做法步骤11
12
之后大力先把五花肉,墨鱼和调料全部捞起后转大火收成浓稠的汁后熄火
五花肉焖墨鱼的做法步骤12
13
先把生菜加入盆中
五花肉焖墨鱼的做法步骤13
14
再把五花肉和墨鱼切片装入最后把浓稠汁水淋上即可
五花肉焖墨鱼的做法步骤14

小贴士

1.墨鱼在沸水里烫变形后马上捞起。 2.我们喜欢鲜甜的,要咸鲜味重一点的可以减少冰糖量. 3.焯水好的五花肉用刀用力把皮油脂刮干净,会减少油腻口感。 4.生菜用淡盐水洗净,最后可以和肉墨鱼同食,这样的口感非常爽口。

收藏 158收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

2

都柏林这家爆火甜甜圈店,满足你对甜甜圈的所有幻想!

好自信!老板说别家都是 "渣渣"

清甜奶香和Q弹鲜嫩的轻舞飞扬!

5

最讨厌把食物变成艺术品的人了,你这样让我怎么吃嘛!

冬季滋养,花胶最懂你

7

饮茶虽然健康,但也别过量!