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每次有蛋清存下来,总会首选做蛋卷,试过好多配方了,一定要蛋清多才会脆,只是耗油太多所以也不敢多做,就两个蛋清一个全蛋,用了40克的油,平时炒个青菜都用不了这么多啊!
辅料 辅料
白砂糖30g
做法 蛋卷的做法
1
鸡蛋打散,加油,糖,打匀
蛋卷的做法步骤1
2
加面粉,切拌至不见干粉
蛋卷的做法步骤2
3
细腻均匀
蛋卷的做法步骤3
4
开中小火,取一饭勺入烤模,压紧,听到滋滋声后再过10秒后翻身
蛋卷的做法步骤4
5
翻面后大约20秒,打开观察,至两面焦黄即可取出
蛋卷的做法步骤5
6
趁热用筷子卷起
蛋卷的做法步骤6

小贴士

一定要离火马上卷,不然就硬了,一卷就裂了

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