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红油抄手面

红油抄手面

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心清似水淡若云
馄饨是源于中国北方的传统小吃,却在南方发扬光大。它们还有品类繁多的名号。在北方叫馄饨,而在四川却叫做抄手,有道名菜叫做“红油抄手”。在福建和厦门又叫扁肉、扁食、肉燕,湖北有人也称为水饺、包面,广州被称为云吞,而在武汉馄饨又被称为水饺或包面,在南昌则主角已被隐去,只有“清汤”了,最别致有趣的叫法要数安徽的皖南,这里的人把馄饨往往叫做包袱,乍听来却不知是何物,细细品味之后,还真是形象极了。搭配不同的包法、馅料和配料,馄饨可以演变出千姿百态的鲜香美味,有时候想偷懒,不想做饭菜,就会随便来一碗馄饨面,这几天又热了,特别想吃辣的,当然这个是不错的选择~
辅料 辅料
虾皮适量
鸡油适量
花椒粉适量
香菜适量
香葱适量
辣椒油适量
大蒜适量
原生酱油适量
做法 红油抄手面的做法
1
准备材料:鸡蛋面饼,
红油抄手面的做法步骤1
2
包好的馄饨
红油抄手面的做法步骤2
3
大蒜切末
红油抄手面的做法步骤3
4
香菜和香葱分别切末
红油抄手面的做法步骤4
5
锅里烧开水,水开后下入包好的抄手和面饼,煮到抄手漂浮在水上,在煮一分钟就可以捞出装入碗里,不要煮太久
红油抄手面的做法步骤5
6
取一个碗,放入鸡油1勺,蚝油适量,虾皮,香菜和香葱末,原生酱油,辣椒油,花椒粉放入高汤
红油抄手面的做法步骤6
7
一碗麻辣鲜美的馄饨面就做好了
红油抄手面的做法步骤7

小贴士

包抄手的方法很简单,就是记住两折要点,就能包出好看的抄手

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