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洋芋粑粑
洋芋粑粑,必须是贵州的特色小吃,和丝娃娃齐名,其实就是土豆,贵州人喜欢称土豆为洋芋,在贵州大街小巷都能吃到这道小吃。自己做味道更能够符合自己的口味,也可以适当调整洋芋粑粑的口感,材料简单,但是心意一点也不简单。外酥里嫩,蘸点辣椒面,回味无穷呢。
辅料 辅料
油适量
盐适量
辣椒面适量
淀粉适量
做法 洋芋粑粑的做法
1
将土豆去皮洗干净
洋芋粑粑的做法步骤1
2
切成小丁备用
洋芋粑粑的做法步骤2
3
将切好的土豆放锅里蒸,我一般用半小时能蒸得软烂
洋芋粑粑的做法步骤3
4
蒸好的土豆用擀面杖压成泥
洋芋粑粑的做法步骤4
5
这是压好的样子
洋芋粑粑的做法步骤5
6
在土豆泥里面放入少许淀粉,拌匀
洋芋粑粑的做法步骤6
7
把土豆泥捏成扁平的圆形,备用
洋芋粑粑的做法步骤7
8
锅中放入适量油,开中小火,放入洋芋粑粑煎,期间一直用小火
洋芋粑粑的做法步骤8
9
煎至一面金黄后翻面,两面金黄就可以出锅了
洋芋粑粑的做法步骤9

小贴士

1、我做这款改良了外面卖的洋芋粑粑,淀粉放的不多,外层可以煎成脆脆的壳,外脆里软,口感更丰富哦,不太喜欢出现金黄外壳的亲们可以多放些淀粉,就不会有我这个效果了 2.吃洋芋粑粑一定少不了干辣椒面哦

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