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小葱鲜鱿芋头饼
小葱鲜鱿芋头饼,我听到这个名字就喜欢上这个菜了。本以为会是福建或广东菜呢。可真是没有想到会是湖南菜。因为没有做过,我也网上找了一下,竟然没有细过程图,只有简单的评述。不过看评述也是满简单的样子,于是我就动手DIY了一下,味儿真是超赞,连我家不吃鱿鱼的婆婆也说还不错呢,送上先喜欢的可以参考一下。
辅料 辅料
油适量
盐适量
辣椒适量
姜适量
蒜头适量
葱适量
料酒适量
酱油适量
鸡精适量
胡椒粉适量
做法 小葱鲜鱿芋头饼的做法
1
备料鲜鱿鱼,芋头,鸡蛋,姜,辣椒,葱,蒜。
小葱鲜鱿芋头饼的做法步骤1
2
将芋头改刀,下锅隔水蒸制。
小葱鲜鱿芋头饼的做法步骤2
3
将蒸熟后的芋头放凉,压制成泥备用。
小葱鲜鱿芋头饼的做法步骤3
4
再加入鱿鱼碎及鸡打,打至上浆。
小葱鲜鱿芋头饼的做法步骤4
5
再加入胡椒粉,细盐,香葱及淀粉。
小葱鲜鱿芋头饼的做法步骤5
6
顺时针拌至融合。
小葱鲜鱿芋头饼的做法步骤6
7
电饼铛加少许油,再将拌好的芋糊用圆模定型入电饼铛煎制双面脆香即可。
小葱鲜鱿芋头饼的做法步骤7
8
另起锅加少许油,下姜蒜辣椒葱末小火爆香。
小葱鲜鱿芋头饼的做法步骤8
9
再加入少许的料酒及酱油提味。
小葱鲜鱿芋头饼的做法步骤9
10
再将炒好的酱汁淋在芋头饼上即可。
小葱鲜鱿芋头饼的做法步骤10

小贴士

煎制的时候如果没有模具,也可以煎成大片再改刀。 不会吃辣的朋友,可以用米醋白糖酱油也是很不错得。

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