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香河肉饼

香河肉饼

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禾小荷
我这是山寨的香河肉饼, 而且第一次失败了, 这是又做的, 比第一次好了很多。
辅料 辅料
麻油适量
盐适量
生抽适量
水120g
做法 香河肉饼的做法
1
猪肉剁成肉泥,加入花椒水充分搅打,葱切碎拌入香油再加进肉馅,加生抽、盐、鸡精拌匀待用
香河肉饼的做法步骤1
2
和面,我加了一点盐,约1克,醒发2个小时
香河肉饼的做法步骤2
3
醒发好的面团分成3份
香河肉饼的做法步骤3
4
擀成圆片,包入1/3肉馅
香河肉饼的做法步骤4
5
收口成包子装,尽量少点褶
香河肉饼的做法步骤5
6
把包子按平,擀成博饼,面团加了盐并经过充分醒发,延展性非常好,一点也没破
香河肉饼的做法步骤6
7
把擀好的饼放入预热好的电饼铛,表面刷油,开始烙饼
香河肉饼的做法步骤7
8
2分钟后翻面,再刷油,再烙2分钟至两面金黄即可
香河肉饼的做法步骤8

小贴士

1、尽量别做太大的饼,因为要包肉馅再擀开,小一些会比较好操作,可以擀的更薄 2、肉馅要充分搅打,让水充分融入馅里,不然馅太水,在擀的时候就很容易破了 3、和面的时候可以加少许盐,多醒发一会,面的延展性会好很多,基本就不会破了

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