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鲫鱼金针菇汤是我最喜欢的,记得刚生孩子后,喝的最多的就是鲫鱼汤(鲫鱼汤催奶),都会买各种菌菇类来煲汤,汤味都很鲜,尤其是金针菇,口感脆脆的,多放一点感觉汤都有点甜甜的,特别好喝。
辅料 辅料
猪油适量
盐适量
姜末适量
葱花适量
做法 鲫鱼金针菇汤的做法
1
买回来的鲫鱼反复冲洗感觉,滴干水(无需其它东西)
鲫鱼金针菇汤的做法步骤1
2
金针菇去掉根部,洗净再泡泡
鲫鱼金针菇汤的做法步骤2
3
锅内放适量的猪油,锅内冒青烟后再放鱼下去煎(这样鱼皮就不会粘锅,鱼肉就不会烂了)
鲫鱼金针菇汤的做法步骤3
4
煎还的鱼里加入适量的清水,放适量的姜末,大火烧开后至10分后在转小火熬制(大火的压力才能使锅中的水更沸腾冲击到鱼肉上汤才会更容易白)
鲫鱼金针菇汤的做法步骤4
5
汤熬好以后再把泡好的金针菇放锅里煮,煮开时打去汤上的油末
鲫鱼金针菇汤的做法步骤5
6
起锅后撒上一些葱花即可
鲫鱼金针菇汤的做法步骤6

小贴士

很多人煎鱼时都会把鱼煎烂,其实锅里的有冒烟后再放鱼下去。小火再煎一会在翻鱼,鱼就不会烂了。

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