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材料简单、制作简单,只要十分钟,在家就能轻松制作下午茶的伴侣
辅料 辅料
热开水少量
纯牛奶适量
红茶适量
做法 焦糖奶茶的做法
1
红茶用热开水泡上;奶锅坐火上,小火烧热锅子,倒入细砂糖,让其平铺在锅底
焦糖奶茶的做法步骤1
2
小火加热至糖溶化,继续加热同时转到锅子,让其受热均匀,不要用勺子搅拌;
焦糖奶茶的做法步骤2
3
待锅里的糖变成焦色,开始有焦香味道,倒入牛奶(室温下的牛奶)
焦糖奶茶的做法步骤3
4
焦糖遇冷会凝固,不要去搅拌,继续加热就化掉了,
焦糖奶茶的做法步骤4
5
将事先泡好的红茶水连带茶叶一同倒入锅里,小火继续加热;
焦糖奶茶的做法步骤5
6
随着温度的升高,茶叶会慢慢的浮在牛奶的表面,这时关火盖上锅盖焖一会,茶叶的味道会更浓郁;
焦糖奶茶的做法步骤6
7
5分钟后,开小火继续加热,待牛奶表面出现泡沫的状态(不要煮沸),关火
焦糖奶茶的做法步骤7
8
过滤掉茶叶,
焦糖奶茶的做法步骤8
9
就可以开喝了,冷热均可;
焦糖奶茶的做法步骤9

小贴士

这种方法制作焦糖奶茶,糖量不好掌握,糖多了太甜,糖少了会没有焦香的味道; 另外一种方法,可以事先熬制焦糖,每次熬制奶茶之前,先把焦糖酱放在容器里,随着热牛奶的冲入,焦糖的味道随即散发出来,甜度可自行调节。操作方法根据个人喜好确定。

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