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前两天晚上不想炒菜了,直接买了熟菜。其中就有花生猪手,十块钱,全是花生,猪手就那么几块,觉得好贵,还吃得一点都不过瘾。当时就跟老公说,十块钱就这么几块,自己去买猪手回来煲一斤才十块钱左右,比这划算。 花生煲猪手属粤菜,是养生食疗的最佳搭配,据说猪蹄丰富的胶原蛋白质能美容养颜去皱,有效延缓皮肤衰老;花生也具有补血养血、降压降脂的作用。
辅料 辅料
酱油适量
料酒适量
蚝油适量
八角适量
桂皮适量
姜适量
糖适量
做法 花生猪手煲的做法
1
准备材料.花生最好提早五六小时浸泡,这样比较容易把花生煮软
花生猪手煲的做法步骤1
2
猪手洗干净,锅内水开后,放进猪手继续烧开焯去猪手的血水与腥味
花生猪手煲的做法步骤2
3
焯好后的猪手放洗菜盘里冲洗干净
花生猪手煲的做法步骤3
4
冲洗干净后把猪手直接放在砂锅内
花生猪手煲的做法步骤4
5
接着加入适量的酱油、耗油、料酒、糖把猪手腌上半小时
花生猪手煲的做法步骤5
6
把花生、姜片、八角、桂皮放进腌好的猪手内
花生猪手煲的做法步骤6
7
加入适量开水,水没过猪手
花生猪手煲的做法步骤7
8
一切准备好后,加盖,大火煮开,转小火慢炖一小时以上
花生猪手煲的做法步骤8
9
一小时后切些葱花备用
花生猪手煲的做法步骤9
10
猪手炖至汤浓,洒下葱花关火便可出锅.
花生猪手煲的做法步骤10
11
装盘上桌便可享用,味道不错哦
花生猪手煲的做法步骤11

小贴士

1、花生最好提前五六小时浸泡准备,以免到时不易煮软. 2、焯猪手时需等水开后再把猪手放进去,不要冷水下锅焯 3、放入砂锅炖的水最好用开水,用冷水炖出来的肉的口感没有用开水炖的嫩。中途如果煲干水,可以加水,但也是要加开水。 4、用砂锅炖猪手大概需要1小时左右,炖出来的猪蹄口感就会非常软糯可口。如果想吃有点Q感的,可以相应缩短时间。也可用高压锅,这样时间会缩短很多 5、我家炒菜一般不会放太多的配料,除八角桂皮,还可加些花椒、草果之类的。 6、这个菜需要的酱油不少,可不加盐。可以加些老抽上色 7、糖可用白糖或红糖都可以,不用加太多,有一点点调味即可,当然喜欢甜口感的亲可以稍微放多点

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