搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
脆皮羊蹄

脆皮羊蹄

阅读 18692
收藏 510
评论 3
头像
牛妈厨房
在义乌生活了数十年,对于羊肉的理解也由单一的刷锅到白切再到现在的红烧,干锅,烤制。今天送上的是先压后炒再烤,这样子处理的羊蹄外皮Q脆,但里面的组织却是糯软又极易脱骨哦。送上先喜欢的朋友们也可以参考一下。
辅料 辅料
胡萝卜适量
辣椒适量
葱适量
蚝油适量
酱油适量
料酒适量
番茄酱适量
花椒粉适量
米醋适量
姜适量
做法 脆皮羊蹄的做法
1
备料羊蹄,香辣花生米。
脆皮羊蹄的做法步骤1
2
锅里加水下米醋下胡杨杨椒粉煮开。
脆皮羊蹄的做法步骤2
3
再将羊蹄下锅焯至去味,再冲水备用。
脆皮羊蹄的做法步骤3
4
另起高压锅,加适量清水,再将焯洗好的羊蹄下锅。
脆皮羊蹄的做法步骤4
5
再加入料酒,蚝油,番茄酱,酱油来调味。
脆皮羊蹄的做法步骤5
6
并加适量胡萝卜块。
脆皮羊蹄的做法步骤6
7
加入辣椒姜丝及葱段,上盖大火压煮开,再转中火压煮二十分钟即可。
脆皮羊蹄的做法步骤7
8
减压开盖,将羊蹄出锅,再将汤汁过沥出来,在炒锅里收汁备用。
脆皮羊蹄的做法步骤8
9
将收好汁的羊蹄上烤盘里,入已预热好的烤箱里200度烤制15分钟左右即可。
脆皮羊蹄的做法步骤9
10
最后将香辣花生米压至细碎。
脆皮羊蹄的做法步骤10
11
洒在羊蹄上即可上桌享用了。
脆皮羊蹄的做法步骤11

小贴士

调味料的配用,按个人的口感谢来定。、 最后的烤制,按自家烤箱的性能来到调节。

收藏 510收藏
分享至
攻略推荐

28

把食物做成面膜,厨房就是最好的美容院!

16

来碗凉面压压惊,痛快淋漓大口吃!

9

吃零食还能提高宝宝免疫力?真的!

586

在这个菜市场 你可以买到全世界

19

杂粮麻薯豆沙包——QQ软软,还有我爱的豆沙

1326

给乏味的冬日添点色彩!餐桌上该来一盘“彩虹”春卷