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核桃榛果面包卷

核桃榛果面包卷

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麻豆妈咪爱麻豆
每次做豆浆,玉米糊都会剩下,今天的玉米糊又剩下,想着说干脆用玉米糊做面包吧!出其意外的是,非常好吃哦~面包里面还添加了核桃与榛子碎,好香啊!
辅料 辅料
玉米油40g
核桃粉20g
榛子粉20g
白砂糖15g
做法 核桃榛果面包卷的做法
1
准备食材,将材料A中面粉混合好后称出2/3及盐后放
核桃榛果面包卷的做法步骤1
2
将1/3面粉与奶粉,酵母,白糖粉,鸡蛋,水,放入盆中混合
核桃榛果面包卷的做法步骤2
3
加入玉米糊汤种一起混合成糊状
核桃榛果面包卷的做法步骤3
4
混合好的糊状加入盐,搅拌均匀
核桃榛果面包卷的做法步骤4
5
加入2/3的面粉,用饭板搅拌均匀
核桃榛果面包卷的做法步骤5
6
混合好的面团放在案板上摔打出筋性,表面光滑,能拉出稍厚的薄膜
核桃榛果面包卷的做法步骤6
7
加入玉米油,继续揉面团使油与面团混合,在反复摔打面团至出筋
核桃榛果面包卷的做法步骤7
8
切一小块面团,撑开可以拉出薄膜即可
核桃榛果面包卷的做法步骤8
9
取干净的面滴几滴玉米油抹匀,将和好的面团揉圆放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵
核桃榛果面包卷的做法步骤9
10
面团发酵比原来大2~2.5倍,手指沾少许干面粉插入面团内,孔不马上回缩,基础发酵就可以了
核桃榛果面包卷的做法步骤10
11
取出面团,用手按压排气
核桃榛果面包卷的做法步骤11
12
分出4分揉圆盖保鲜膜松弛10分钟
核桃榛果面包卷的做法步骤12
13
取出用手按成饼状,将做好的核桃榛子馅平铺在面饼上,并卷成卷
核桃榛果面包卷的做法步骤13
14
将卷好的面团用刀切开口,然后将面团手尾捏在一起,面包卷胚就制作好了,将所有面包卷胚制作好后放在烤,进烤箱进行二次发酵,发酵至比原来大1~1.5倍就可以了
核桃榛果面包卷的做法步骤14
15
烤箱200℃预热,以上下火,中层,180℃烤15~18分钟即可(我是怕烤的太焦小孩子吃不适合,所以180℃烤有点上色时就转上火150℃,下火130℃烤了,如图考出来的结果)
核桃榛果面包卷的做法步骤15

小贴士

玉米糊汤种我是直接用烤箱烤的,这样在做汤种的时间里就可以准备其他材料啦! 核桃碎20克,榛子碎20克,白糖粉15克混合调好制作成馅料 二次发酵,烤箱160℃预热1分钟后,放一碗开水,再把面包卷胚放入进行发酵,这样特别省时 玉米糊汤种做法:将高筋粉25克,玉米糊90克放在不锈钢小盆里混合均匀无颗粒状后,放入烤箱180℃烤10分钟左右,中间要拿出来搅拌下

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