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真心想把这道菜推荐给家里有孩子的妈妈们,猪肉加上富含营养的鹌鹑蛋,再加些润肺去噪的莲藕,就做成了好看又好吃的鹌鹑蛋蒸肉饼,而且非常适合秋天吃。能让宝宝们容易吸收里面的营养,增强自身体质,提高免疫力!
辅料 辅料
葱适量
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
白糖少许
生抽适量
香油适量
鹌鹑蛋适量
姜适量
做法 鹌鹑蛋蒸藕饼的做法
1
食材:猪肉、莲藕、葱姜、鹌鹑蛋
鹌鹑蛋蒸藕饼的做法步骤1
2
葱姜切末、莲藕切小丁。
鹌鹑蛋蒸藕饼的做法步骤2
3
猪肉肥瘦分开。
鹌鹑蛋蒸藕饼的做法步骤3
4
瘦肉切成细细的肉糜,肥肉切成粗粗的小颗粒。
鹌鹑蛋蒸藕饼的做法步骤4
5
肉糜和肥肉粒放一些粗粗剁匀。
鹌鹑蛋蒸藕饼的做法步骤5
6
加入葱姜末一起剁匀。
鹌鹑蛋蒸藕饼的做法步骤6
7
最后加入切好的藕粒再次粗粗的剁几下,让藕粒和肉馅混合均匀。
鹌鹑蛋蒸藕饼的做法步骤7
8
剁好的肉馅放入大碗中,加入胡椒粉、少许白糖、料酒、生抽、香油拌匀。
鹌鹑蛋蒸藕饼的做法步骤8
9
拌匀后加入一小勺淀粉。
鹌鹑蛋蒸藕饼的做法步骤9
10
加入两勺清水,搅拌均匀。
鹌鹑蛋蒸藕饼的做法步骤10
11
拌匀后用手摔打至肉馅上劲。
鹌鹑蛋蒸藕饼的做法步骤11
12
取一块摔打上劲的肉馅团圆。
鹌鹑蛋蒸藕饼的做法步骤12
13
放在盘上,压扁,用小勺扒一个小窝,大小能容纳一个鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋蒸藕饼的做法步骤13
14
把鹌鹑蛋打开放入肉窝中,放入蒸锅。
鹌鹑蛋蒸藕饼的做法步骤14
15
入蒸笼大火蒸10分钟左右,肉饼成熟取出。
鹌鹑蛋蒸藕饼的做法步骤15
16
用焯过水的西兰花稍稍点缀即可。
鹌鹑蛋蒸藕饼的做法步骤16

小贴士

懒得剁肉,可以直接用绞肉馅,更方便省事,但是觉得不如手剁肉馅口感好。 肥肉和莲藕不要剁的太碎,有些小颗粒口感更好。

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