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豉香蒸排骨,是道颇有名气的广式小碟,属于广式早茶中很受欢迎的一道菜。第一次去广州吃早茶时就喜欢上了它,排骨浓香软烂,特别鲜美,还带有浓浓的豉香和蒜香,吃起来一点也不油腻。做起来也很简单,是绝不会让人失望的下饭好菜!无论是节日宴客还是平时做为自家餐桌的家常菜,都很不错哦。
辅料 辅料
白糖3g
干淀粉5g
盐5g
料酒15ml
生抽20g
蚝油5ml
姜10g
白胡椒粉3g
小葱1根
植物油10g
蒜6瓣
做法 豉香蒸排骨的做法
1
排骨剁小块,泡入清水中大约1小时,用手不断揉捏排骨洗净血水,洗净后的排骨沥干水分,蒜切末。
豉香蒸排骨的做法步骤1
2
排骨中加入白胡椒粉。
豉香蒸排骨的做法步骤2
3
加入盐,搅拌均匀。
豉香蒸排骨的做法步骤3
4
加入糖,搅拌均匀。
豉香蒸排骨的做法步骤4
5
加入油,搅拌均匀。
豉香蒸排骨的做法步骤5
6
加生粉,搅拌均匀。
豉香蒸排骨的做法步骤6
7
加入蒜末,姜末。
豉香蒸排骨的做法步骤7
8
加入豆豉,搅拌均匀。
豉香蒸排骨的做法步骤8
9
淋入生抽,搅拌均匀。
豉香蒸排骨的做法步骤9
10
加入蚝油,搅拌均匀。
豉香蒸排骨的做法步骤10
11
腌制30分钟。
豉香蒸排骨的做法步骤11
12
锅中放水大火烧开,将腌好的排骨放入盘中蒸30分钟。
豉香蒸排骨的做法步骤12
13
出锅后撒上葱花即可。
豉香蒸排骨的做法步骤13
14
成品。
豉香蒸排骨的做法步骤14

小贴士

喜欢辣味的可以放些辣椒哦。

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