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《辣子肥肠》这道菜非常香,热爱肥肠的人可一定不能错过。肥肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。它可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。但是,感冒期间不要吃肥肠哈。
辅料 辅料
油1汤匙
盐2茶匙
细砂糖1茶匙
鸡精1茶匙
干辣椒14个
大蒜2瓣
青椒10g
做法 辣子肥肠的做法
1
肥肠事先处理好,然后切斜段(肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗,撕掉肥肠里面的丝状物,放在水龙头下反复冲洗,然后用八角、姜、葱段、花椒焯水,之后捞出,切断即可);
辣子肥肠的做法步骤1
2
干辣椒去掉辣椒蒂,剪成段;
辣子肥肠的做法步骤2
3
大蒜剥去蒜衣,洗净后,切成蒜瓣;
辣子肥肠的做法步骤3
4
锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;
辣子肥肠的做法步骤4
5
转小火,放入蒜瓣,干辣椒煸香;
辣子肥肠的做法步骤5
6
放入肥肠,大火翻炒;
辣子肥肠的做法步骤6
7
调入适量细砂糖,翻炒均匀;
辣子肥肠的做法步骤7
8
食材熟了之后,调入适量盐;
辣子肥肠的做法步骤8
9
调入适量鸡精;
辣子肥肠的做法步骤9
10
放入切好的青椒碎,翻炒均匀,关火;
辣子肥肠的做法步骤10
11
起锅,上桌。
辣子肥肠的做法步骤11

小贴士

1、肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗,撕掉肥肠里面的丝状物,放在水龙头下反复冲洗,然后用八角、姜、葱段、花椒焯水,之后捞出,切断即可。

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