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棋子豆

棋子豆

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tgcyy清粥小菜
棋子豆是山西南部运城一带的传统零食。用当地特有的白土来干炒,最后又用筛子、干布等把棋子豆上的土淘干净食用。我没有那种特有的白土,就用烤箱烤了,成品香酥干脆,非常好吃。
辅料 辅料
大豆油10g
盐1.5g
酵母2g
蛋液30g
小苏打1.5g
茴香粉少许
熟芝麻少许
做法 棋子豆的做法
1
混合所有原料。
棋子豆的做法步骤1
2
加少许水揉成较硬的面团,盖盖发酵。
棋子豆的做法步骤2
3
面团发到2倍大。
棋子豆的做法步骤3
4
擀成半厘米厚,切丁。
棋子豆的做法步骤4
5
放入烤盘,刷少许油。
棋子豆的做法步骤5
6
放入烤箱中层,上下火,烤箱预热180度烤10分钟,中间拿出烤盘把棋子豆翻一下。再盖成100度,烤10 分钟即可。
棋子豆的做法步骤6
7
看电视的时候抓一把当零食也不错。
棋子豆的做法步骤7

小贴士

面要活得硬一些,烤出的棋子豆才酥脆。各家烤箱火力不同,请根据情况自行调节烤箱温度。

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